杜氏の9大流派のひとつ能登流杜氏、その中でも『能登四天王』と呼ばれる名人のひとり波瀬正吉。全国の日本酒業界やファンの間で『杜氏の神様』と呼ばれています。 詳しくはこちらをクリック 波瀬氏がそう呼ばれるには理由があります。全国新酒鑑評会での金賞を次々と受賞し、能登杜氏醸清酒品評会での22年連続受賞……という実績は一流としての証しです。 詳しくはこちらをクリック 静岡県・掛川市、日本酒好きなら誰でもその名を知る『開運』の酒蔵・土井酒造場。昭和54年の全国新酒鑑評会でこの『開運』が金賞を受賞以来「静岡の酒はうまい」と全国に認められています。 詳しくはこちらをクリック そんな静岡を代表する酒蔵がまた『杜氏の神様』波瀬正吉に託し、おいしい日本酒をつくり出したその名も『熊鯨』。「山の神である熊と、海の神である鯨に捧げたい」そんな気持ちが込められた力強い酒が誕生いたしました。 詳しくはこちらをクリック 国の史跡に指定されている高天神城址の湧き水『長命水』。軟水でありながらよく醗酵し、やわらかな口当たりから「うまい日本酒」が生まれます。 詳しくはこちらをクリック 栽培にたいへん手間のかかる酒米の王様『山田錦』。地元で作られたこの米が力強い味をつくります。 詳しくはこちらをクリック 数々の銘酒を生み出した静岡を代表する酵母『ＨＤ-１』。『いい水』『いい米』とで華やかな香りと酒のうまみが出来上がります。 詳しくはこちらをクリック 　 　 世界中にその舞踊のファンがいるという田中氏は、同時に自給自足で生活をする『農民』という肩書きもあります。数年前、自分たちで作った米を持って土井酒造場に訪れたのが始まりでした。 詳しくはこちらをクリック

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